Il primo corso dei nostri incontri di cucina giapponese è partito!
La ricetta di Okonomiyaki di Yumi ha un segreto di famiglia, e abbiamo provato sia la versione di Osaka che quella di Hiroshima. Sinceramente, da giapponese originaria della regione del Kansai, posso dire che la sua ricetta è la migliore che abbia mai assaggiato.
Come raccontava durante la lezione, la ricetta originale include un tipo di patata chiamata Yam, ma in Italia è difficile da trovare (forse in qualche Chinatown). L’idea di Yumi per sostituirla è favolosa, la proverò sicuramente anche a casa.
Ognuno degli allievi ha provato a cucinare guardando Yumi, ma soprattutto si è divertito a girare l’Okonomiyaki!
Ci aspetta il secondo incontro al 25 Novembre (Sold Out), poi l’ultimo incontro al 9 Dicembre (disponibile ancora), sempre al Surreal in centro di Lecco.
Ciao, sono Haruka e vivo a Lecco da 12 anni.
Sono nata in una famiglia che gestiva un’industria di tintura tessile fondata nel 1901 a Kyoto.
Attualmente mi occupo di sartoria su misura con tessuti giapponesi, e offro consulenze di armocromia.
Il tema “Parallelismi Italia-Giappone” è interessante perché i due paesi, pur essendo culturalmente e geograficamente lontani, condividono vari aspetti. Soprattutto in ambiti come la tradizione, l’artigianato, la moda, e l’attenzione alla qualità.
Ecco alcuni paralleli notevoli tra Italia e Giappone:
Artigianato e Tradizione
Sia in Italia che in Giappone, c’è una forte tradizione di artigianato. L’Italia è famosa per la produzione artigianale di abbigliamento, scarpe, ceramiche e mobili. In Giappone, l’artigianato comprende la lavorazione del legno, della ceramica, dei tessuti, e tecniche tradizionali come la produzione di kimono e la cerimonia del tè. Entrambi i Paesi valorizzano le tecniche tradizionali e il passaggio di competenze da una generazione all’altra.
Moda e Tessuti
L’Italia è riconosciuta a livello globale per la moda di lusso e l’alta sartoria, con marchi come Gucci, Prada, e Armani. Il Giappone, pur avendo un approccio diverso alla moda, ha anch’esso una lunga tradizione di abbigliamento, in particolare con il kimono. Entrambi i Paesi condividono un’attenzione alla qualità dei tessuti, ai dettagli e alla maestria nella confezione degli abiti. La cultura del “fatto a mano” è fortemente presente in entrambi.
Design e Estetica
L’estetica giapponese, come il concetto di “wabi-sabi” (la bellezza dell’imperfezione) e l’attenzione al minimalismo, trova un parallelo nell’attenzione italiana al design e alla bellezza nelle cose semplici. Entrambi i Paesi sono noti per il loro amore per il design, che si riflette sia nell’architettura che negli oggetti di uso quotidiano.
Cucina e Cibo
La cucina italiana e quella giapponese sono due delle più amate al mondo, e entrambe pongono un’enfasi su ingredienti freschi, semplicità e tecnica. In entrambi i casi, la preparazione del cibo è considerata un’arte. In Italia, la cucina è legata alla tradizione e alla convivialità, mentre in Giappone c’è un profondo rispetto per la stagionalità e la presentazione del cibo.
Cultura e Filosofia di Vita
Entrambi i Paesi hanno una profonda cultura legata alla famiglia, alla comunità, e alla preservazione delle tradizioni. L’Italia è nota per il suo approccio rilassato alla vita, valorizzando il tempo passato con la famiglia e gli amici. In Giappone, i concetti di armonia (和 wa) e rispetto (礼 rei) sono fondamentali nella vita quotidiana e nelle interazioni sociali.
Questi parallelismi mostrano come Italia e Giappone, pur avendo percorsi storici e culturali diversi, condividano un approccio simile verso l’artigianato, la qualità, e il rispetto per le tradizioni.
Se vi è capitato un esperienza di pensarci, o se volete raccontarmi, scrivete in commenti!
